BACCALA’ IN CROSTA DI PATATE

BACCALA’ IN CROSTA DI PATATE

Chi l’ha detto che per un buon piatto  servono ricette lunghe e complicate?  Con pochi ingredienti ma essenziali lo Chef Gennaro Caracciolo ha creato un piatto  davvero squisito se si ama il gusto deciso del baccalà

INGREDIENTI:

  • 200 gr di baccalà dissalato
  • 1 patata
  • olio
  • rosmarino
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Tagliare pe patate a fettine dello spessore di 1 mm, sbollentare in acqua per 1 min e versarle successivamente in acqua e ghiaccio. Coprire il baccalà con le fettine di patate facendo un unico strato, salare e pepare. Condire con olio e rosmarino e cuocere in forno a 210° per 15 min.

Servire con olio aromatizzato al rosmario e limone


Ricetta presentata dallo Chef Gennaro Caracciolo

Ristorante Divina Commedia