ZUPPA DI BACCALA’ ALLA PORTOGHESE

ZUPPA DI BACCALA’ ALLA PORTOGHESE

In questa ricetta lo Chef Gennario Caracciolo propone un secondo piatto davvero semplice e gustoso, basato sui prodotti del territorio e della tradizione

INGREDIENTI:

  • 200 gr di baccalà dissalato
  • 80 gr di patate lesse
  • 50 gr di peperonerosso tagliato a julienne
  • 1 spicchio d’aglio
  • brodo di baccalà
  • salsa di pomodoro q.b.
  • alloro
  • crostini di pane all’aglio e timo

Procedimento:

Soffriggere aglio, alloro e peperoni, aggiungere le patate lesse, salsa di pomodoro e brodo. Fare insaporire a fiamma lenta per 10 minuti. Immergere il baccalà dissalato e continuare la cottura per 15 min circa.

Servire in un tegame con crostini aromatizzati all’aglio e timo cotti al forno.


Ricetta presentata dallo Chef Gennaro Caracciolo

Ristorante Divina Commedia